エコクッキング

環境ビジネス用語辞典

エコクッキング（Eco Cooking）とは、東京ガスが提唱する省エネを考えた調理法のこと。食べ物やエネルギーを無駄にしないようにしたり、水の使用量を節約したり、ゴミを減らしたりすることで、環境に配慮した料理をしようという活動のこと。

特定の概念があるわけではないが、買い物にいく際のレジ袋の削減や食品の地産地消、調理時間を短縮したり、洗い物を工夫するなどして総合的なエネルギーの節約を「食事」という普段の生活から変えていこうという取り組みのこと。

エコクッキングの代表的な方法として
・マイバッグを持参してレジ袋削減
・地元の食材、旬の食材を食べる
・なるべく廃棄物がでない調理をする
・廃棄物は何らかの形で再利用する

などがある。

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