スーパーで国産牛肉のトレーサビリティ表示が …

基本的には10桁の個体識別番号を入れて一頭ごとに管理することになっていると思いますが、スーパーによってはお店の厨房で切っているのでなくて、アウトパックセンターでまとめて切っている会社もあります。その場合、まとめて何頭も加工するので混ざってしまうことがあります。その為、何頭かで（1ロット５０頭以下）まとめてひとつロットにして管理しています。従って、わかるのはその牛がどのロットにふくまれるのがまでで、実際どの個体までは消費者にはわかりません。ただ法律で認められているのは事実です。