●自慢の郷土料理●皆さんの地元の【自慢の郷土 …

新潟の「のっぺ」はいかがですか？それ自体は「ご馳走」でもないですが、のんべの箸休めには最高の料理です。新潟の郷土料理ですが、広い県内ではダイブはいる材料が変わりますが、基本的には里芋ニンジンこんにゃくは必ず入りますね。切り方は拍子木キリです。（短冊の厚い感じね。）それらが入った、薄いダシで軽く煮込んだ煮物です。汁が多い地域のもは「のっぺ汁」というのですが、私の周りではそんなに汁の多いところは少ないですね。あとの材料は、鶏肉ノイエもあれば、鮭を入れるところもあります。新潟では「ととまめ」とも呼びますが、イクラを載せる家もあります。生のままと、火を通すスタイルと両方あります。詳しいレシピ必要ないです。ダシと材料を煮るだけです。（なるべく一番ダシを取って欲しいです）味付けは、シンプルに塩メインで醤油と砂糖、酒、醤油を微量。