IH対応土鍋の選び方・デュラセラムとサーマテ …

まず違いは発熱体の方式です。サーマテックは従来からある銀膜を転写という方法で貼り付けてあり、その膜が通電によって発熱します。一方デュラセラムは銀が塗布されていて、従来の銀膜にくらべ１０倍以上の厚みがあるため耐久性が非常に高いのが特徴です。たわしでゴシゴシとこすって洗っています。またデュラセラムは電子レンジでも使えます。販売店から教えていただいてやってみたのですが、最初は銀部分があるので恐々してみましたが、不思議なことにこれがまったく問題なく使えました。そんなわけで、私個人は自分が今使っていることもあり、デュラセラムをおすすめします。----------（追記）他の方の回答を見てひとこと。サーマテックは吸水性を低く抑えて銀膜の剥離を抑制しているとのことですが、空焚きなどの状態になると、水分が通りにくいため、逆に釉薬面が破損する場合もあるとのことです。