カレーなどの外箱には「いったん火を止めてか …

電磁調理器に関するQ&A・質問

電磁調理器に関するQ&Aを掲載しています。

環境ビジネスQA

2005年11月24日 Ｑ．質問

カレーなどの外箱には「いったん火を止めてからルゥを割り入れる」と書いてあります。いったん火を止めるのと止めないのとでは、どう違うのでしょうか？また、我が家では電磁調理器なので、いったん火を止めたところで大して変わりません。その場合は鍋を横にずらして置く、でしょうか？

2005年11月27日 Ａ．回答

高温状態のままだとルーが溶ける前に固まりダマになってしまうからです。火を止めるというよりも、濡れ布巾などの上に置いて鍋の温度を下げてからルーを入れ、よくかき混ぜてから火にかけるのが間違いのないやり方です。

Webサービス by Yahoo! JAPAN
このコンテンツは、Yahoo!知恵袋より自動取得しています。