「ワニ肉」の調理方法を教えてください。近隣 …

「ワニ肉」の調理方法を教えてください。近隣にワシントン条約で保護される以外の多種の肉を売っている肉屋さんがあります。新年会の目玉として、「ワニ肉」の手配を命じられ、購入するまでは良いのですが、どのような食べ方をするものなのか、どうしたら旨くて、どんな特徴・注意点があるのか教えてください。上司が料理好きのマニアな人です。よろしくお願いいたします。