オール電化にするかどうかで、本当に迷ってい …

オール電化にするかどうかで、本当に迷っています。東京都内に新築予定で、木造２階建てです。２階がＬＤＫで、１５畳ほどと狭いので、圧迫感がないように、対面のオープンキッチンにします。ガスコンロの前のみ、壁があります。オール電化にする利点、欠点、自分なりにまとめたのですが…。◆利点 安全性が高い（火事に対して） 料理の油や煙が飛び散りにくい◆欠点 火力が弱く、料理がしにくい エコキュートは夜中に稼動するので、音が響くのではないか ガスに戻したくなっても、ガスの引き込み工事からしなくてはならなくなるので、お金がかかる以前に、タワーマンションに住んでいたことがあり、そこはＩＨでしたので、使い心地はだいたい分かっています。強火で炒め物をしていると、鍋の温度が上がりすぎ、安全装置が働いて、電源が落ちてしまうということがよくありました。これにイライラして、「二度とＩＨなんてイヤ」と思っていました。そのマンションは今から10年前くらいに建てられたものですので、今のものとは性能が違うのでしょうか。今回、東京電力のショールームでＩＨ体験をした限りでは、すぐ電源が落ちるというようなことはなさそうでしたが…。２歳の子供がおり、この先もう１人欲しいと思っているので、安全性を買って、主人はオール電化にしたいと言っています。私は、料理が大好きなので、ガスを手放すことへの抵抗感があるのですが、料理好きの方で、オール電化にした方、満足・後悔、何でもいいので教えて下さい。また、コンロのみＩＨで、給湯はガスというのもありでしょうか？意味ないですか？詳しい方、教えて下さい。